handlich verpackte Buche

[ChrisOL]

Moin,

Neulich am Eingang eines Baumarktes entdeckt.

Buchenholz, fein säuberlich in kleinen Einheiten in Pappkartons abgepackt. Leicht zu tragen, besäumt, fertig formatiert und auf passende Dicke gebracht. Für nur 9,99 Euro.

Okay, es stand irgendwas von "zum Grillen" dabei. Das ist wohl das Zauberwort für allerlei gut bepreiste Trendprodukte rund um das Feuer machen auf dem Highend Grill.

Achja, aromatische Erle gab es auch noch.

Da Lob ich mir doch den Werkzeugfetisch, da ist die Verführung oft weiter weg.

Grüße
Christoph

 

[Fiamingu]

Das sind doch Leimholzbausätze.... oder?????
Da sind die Knochenleimpäckchen auch nicht weit.

 

[ChrisOL]

Wohl eher Sperrholzbausätze, sind ja schließlich 8 Stück drin
Stimmt, Knochenleim passt auch gut zum grillen.

Grüße
Christoph

 

[uli2003]

rund um das Feuer machen auf dem Highend Grill.

Kann man nun nicht so stehen lassen. Die Grillplanke - wie die von dir gezeigten Wraps auch - werden vorher gewässert und vorgeheizt, dann wird das Grillgut darin eingewickelt und auf den Grill gelegt.
Die Wraps sind eigentlich Furnier, eine 'dünnere' Abwandlung der Planke, die ursprünglicherweise aus Zedernholz gefertigt wurde und an der amerikanischen Pazifikküste eine sehr alte Tradition hat. Nix mit High-End.

Du solltest das mal probieren, aber nicht mit Buche, sondern idealerweise mit Zedernholz, Erle und Obsthölzer sind auch gut geeignet.

Der Preis von 9,99 ist jetzt für einen halben Quadratmeter Starkschnitt inkl. Bänder und Verpackung gar nicht mal zu hoch. Wenn du die Wraps von Weber kaufst, kannst du auch das dreifache für 4 Stck. ausgeben - aus Zeder, versteht sich.

Grüße
Uli

 

[FlorianS]

Buche stell ich mir wirklich nicht toll vor.
Schon mal jemand seinen Holz-Umrührstab im Kaffee stehen gelassen? Die sind ja meist auch aus Buche- nach2-3 Min "Ziehzeit" ist der Kaffee nicht mehr wirklich genießbar

 

[michaelhild]

Weiß nicht ob man das vergleichen kann.
Über Buchenrauch wird ja einiges geräuchert.

Aber nicht mein Fachgebiet. Ich kann nur essen.

 

[FlorianS]

So wie ich das verstanden habe, sollen das "Furnier" ja nicht verbrennen.
Das Grillgut wird in das nasse Holz eingewickelt und "dünstet" vermutlich dann darin.

 

[uli2003]

Nein, dass Furnier verbrennt genau so wenig wie die Planke. Der Vorteil der Planke ist die Möglichkeit sie mehrmals zu benutzen, da sie natürlich von unten wegkohlt, aber nicht sofort komplett. Aber der feine Rauch zieht ins Fleisch.
Die Wraps sind nach einmaliger Benutzung hin, geben auch nicht das Aroma einer Planke.

Buche halte ich auch für ungeeignet.

Grüße
Uli

 

[FlorianS]

Ich vermute man nutzt dafür nicht das marinierte Grillgut vom Discounter für sowas oder?

 

[moto4631]

Nein tut man nicht.

Ich verwende meine Weber Zedernholzblättchen für Thunfischsteaks oder Forellenfilet.
Auch Rindfleisch bekommt darin eine wunderbare Rauchnote (das "Furnier" fängt nur zu rauchen an, verbrennt aber nicht am Fleisch).
Meine Frau mag auch Putenfleisch darin geräuchert, ich weniger.

 

[mwerner]

Hier in der Gegend gibt es eine Reihe von Deka Märkten (alle vom gleichen Inhaber), die im Sommer entsprechend präparierten Fisch fertig zum Grillen anbieten.

 

[ChrisOL]

...

Du solltest das mal probieren, aber nicht mit Buche, sondern idealerweise mit Zedernholz, Erle und Obsthölzer sind auch gut geeignet.

...
Grüße
Uli

Hallo Uli,

ich hab hier noch etwas euro. und ami. Kirschholz, dann werde ich das bei Gelegenheit mal ausprobieren. Zeder und Erle sind gerade nicht greifbar.

Wenn ich das hier richtig verstanden habe ist Fisch gut dafür geeignet.


Grüße
Christoph

 

[moto4631]

Ja, Fisch geht prima.
Die Blätter gut einweichen und mit einer ebenfalls eingewichten dicken Schnur zusammenbinden.

Alternativ kannst Du auch dünnen Draht verwenden, funktioniert auch, schaut halt nicht so exklusiv aus.