Ich glaube die Profilabweichung aus dem Meisterprüfungskatalog meint die Veränderung eines Profiles das "nicht normal" gefräst wird. Zum Beispiel beim Hochkant-Bogenfräsen.
Durch das verziehen von Profilen kann es dann erforderlich sein dazu passende Profilmesser herstellen zu lassen die die Fortführung des Profiles möglich machen.
In meinem Beispiel ist zB. eine 3-teilige Bekleidung gemeint: Bogenstück hochkanbogengefräst, die zwei geraden Stücke jedoch ganz normal.
2. Zusammenhang für Profilabweichung ist IMHO das Profil eines schrägen Fußes. (Rhomboidförmiges Profil bei rechtwinkliger Projetion auf die Grundfläche durch das Schrägstellen)
Grüße