Die "Stippen" sind für Buche ganz typisch. Das sind ja auch keine Poren oder Vertiefungen, wo man irgendwas wegspachteln kann. Das Holz ist dort einfach anders gefärbt. Wenn du das nicht magst, würd ich lieber ein anderes Holz verwenden. Oder du musst Buche in Nuss beizen, dann ist alles so dunkel, dass die Stippen nicht mehr sichtbar sind.