Wagen aus Esche für Nudelmaschine

[Acma150]

Hallo zusammen,
möchte euch mal mein aktuelles Projekt vorstellen. Wir haben uns dieses Jahr eine Nudelmaschine von Häussler gekauft.
Da das gute Teil über 20 kg wiegt und sie deshalb nicht jedes Mal auf die Küchen-Arbeitsplatte gehoben werden soll, muss ein Wagen her.
Esche habe ich noch und von dem guten Forbo-Möbellinoleum auch.

Für das Gestell habe ich Riegel von 40 x 40 mm gehobelt. Die Eckverbindungen habe ich als Schlitz und Zapfen ausgeführt. Hätte ich etwas exakter erstellen können. Somit musste der PU-Kleber ran.

Ganz oben kommt eine Schublade für die Matritzen rein, darunter eine für die Gitterhorde, in die die Nudeln aus der Maschine fallen. Darunter kommen noch weitere fünf Gitterhorden die auf Holzleisten laufen.

Die Abdeckplatte auf der die Maschine steht, werde ich mit grünem Forbo-Linoleum bekleben. Das sieht chic aus und ist strapazierfähig.

Hier mal die bisherigen Fotos.

Viele Grüße aus dem Saarland

 

[Dale_B_Cooper]

Auf jeden Fall Daumen hoch für die 20kg Nudelmaschine. Ich hoffe für den privaten Einsatz? Dann wäre ich immerhin nicht der einzige mit vergleichbaren Problem.
Sehr beruhigend.

 

[Acma150]

Auf jeden Fall Daumen hoch für die 20kg Nudelmaschine. Ich hoffe für den privaten Einsatz? Dann wäre ich immerhin nicht der einzige mit vergleichbaren Problem.
Sehr beruhigend.

Ja, nur im privaten Einsatz. Ich zeig Sie mal wenn alles fertig ist.

 

[depitter]

jo, interessiert mich auch!

 

[Claus P.]

Die Eckverbindungen habe ich als Schlitz und Zapfen ausgeführt. Hätte ich etwas exakter erstellen können. Somit musste der PU-Kleber ran.

Sehr schön, gefällt mir wirklich gut. Ich hab da eine Frage bzgl. der Verkeilung von Schlitz und Zapfen. Hast du keine Angst, dass sich beim Verkeilen dein Steher spaltet?
Ich hätte das Querholz waagerecht gedreht, dass beim Keilen die Fasern in Längsrichtung und nicht in Querrichtung beansprucht werden.

 

[Martin45]

Ein schönes Funktionsmöbel. Ein Erfahrungsbericht zur "Nudelproduktion" würde mich interessieren. Wie macht ihr das mit dem Trocknen bei solchen Mengen?

 

[Acma150]

Sehr schön, gefällt mir wirklich gut. Ich hab da eine Frage bzgl. der Verkeilung von Schlitz und Zapfen. Hast du keine Angst, dass sich beim Verkeilen dein Steher spaltet?
Ich hätte das Querholz waagerecht gedreht, dass beim Keilen die Fasern in Längsrichtung und nicht in Querrichtung beansprucht werden.

Genauso das ist an einer Ecke passiert, allerdings nur ganz leicht. Hält alles aber bei nächsten Mal achte ich drauf. Danke für den Tipp.

 

[Acma150]

Ein schönes Funktionsmöbel. Ein Erfahrungsbericht zur "Nudelproduktion" würde mich interessieren. Wie macht ihr das mit dem Trocknen bei solchen Mengen?

Ein kleiner Bericht kommt, wenn alles fertig ist.
Die Nudeln trocknen wir momentan in entsprechenden Horden. In einem kühlen Raum sind sie innerhalb 3 Tagen trocken und können verpackt werden.

 

[Martin45]

Danke für deine Antwort.
Lösen sich die Nudeln beim späteren Kochen wieder vom "Nest-Knubbel" zu einzelnen Nudeln?
Wir haben das auch mal so ähnlich versucht und da bappten die Nudeln beim Kochen immernoch stark aneinander. War zwar essbar, aber nicht optimal.

 

[joh.t.]

Gibt's auch ein fertiges Foto mit Nudelmaschine?
Schöne Feiertage.

 

[Acma150]

Bis auf ein paar Kleinigkeiten ist der Wagen jetzt fertig.
Die sichtbaren Auszüge verkleide ich noch mit Leisten und die kleinen Löcher werden noch mit Wachs verschlossen.
Esche ist einfach ein schönes Holz und die Kombi mit dem Forbo Desktop-Linoleum in Olive finde ich einfach chic.

Zur Funktion: In der oberen Schublade ist Platz für die vorhandenen Matritzen (und für die, die meine Frau noch möchte ).
In der Schublade darunter befindet sich die Gitterhorde, in der die Nudeln aus der Maschine fallen. Wenn die Horde voll ist, wird sie nach unten gestellt und durch eine leere ersetzt. Insgesamt passen auf die Horden 2 - 3 kg frische Nudeln. Auf den Horden trocknen sie 3 Tage. Dann können sie verpackt werden.

 

[Acma150]

Danke für deine Antwort.
Lösen sich die Nudeln beim späteren Kochen wieder vom "Nest-Knubbel" zu einzelnen Nudeln?
Wir haben das auch mal so ähnlich versucht und da bappten die Nudeln beim Kochen immernoch stark aneinander. War zwar essbar, aber nicht optimal.

Die Nester lösen sich im Wasser sofort wieder. Der Nudelteig ist sehr trocken und die Maschine arbeitetit sehr hohen Druck. Wir hatten vorher z.B. einen Nudel-Aufsatz für die Kitchen-Aid. Das klebten die Nudeln auch und es ging sehr langsam.

 

[ingoogni]

Keine luefter unter dem wagen? Oder hinter die gitterhorden?

Schoenes und praktisches teil geworden.

 

[summa4ever]

Bis auf ein paar Kleinigkeiten ist der Wagen jetzt fertig.
Die sichtbaren Auszüge verkleide ich noch mit Leisten und die kleinen Löcher werden noch mit Wachs verschlossen.
Esche ist einfach ein schönes Holz und die Kombi mit dem Forbo Desktop-Linoleum in Olive finde ich einfach chic.

Zur Funktion: In der oberen Schublade ist Platz für die vorhandenen Matritzen (und für die, die meine Frau noch möchte ).
In der Schublade darunter befindet sich die Gitterhorde, in der die Nudeln aus der Maschine fallen. Wenn die Horde voll ist, wird sie nach unten gestellt und durch eine leere ersetzt. Insgesamt passen auf die Horden 2 - 3 kg frische Nudeln. Auf den Horden trocknen sie 3 Tage. Dann können sie verpackt werden.

Ich liebe alles daran! Sehr schöne Arbeit. Durchdachter Wagen und schick ist er auch

 

[Martin45]

Der Wagen sieht sehr gut (und sehr praktisch) aus.

Wir hatten die Nudeln mit diesen klassischen Handmaschinen und Weizengrieß gemacht. Das ging auch sehr gut und ich würde sagen der Teig war auch recht trocken. Aber vielleicht tatsächlich noch zu nass fürs Trocknen oder feuchter als mit so einer Maschine.

DANKE jedenfalls für die Info.

Ist das die PN100?

 

[Acma150]

Der Wagen sieht sehr gut (und sehr praktisch) aus.

Wir hatten die Nudeln mit diesen klassischen Handmaschinen und Weizengrieß gemacht. Das ging auch sehr gut und ich würde sagen der Teig war auch recht trocken. Aber vielleicht tatsächlich noch zu nass fürs Trocknen oder feuchter als mit so einer Maschine.

DANKE jedenfalls für die Info.

Ist das die PN100?

Danke. Ja, ist die PN 100.

 

[Acma150]

Keine luefter unter dem wagen? Oder hinter die gitterhorden?

Schoenes und praktisches teil geworden.

Danke. Hoffe, dass es ohne Lüfter funktioniert.

 

[ChrisOL]

Schönes Projekt und man bekommt gleich wieder Lust auf selbstgemachte Pasta. Die Nudelmaschine kann schon was, dagegen sieht mein Aufsatz an der Küchenmaschine aus wie Spielzeug.

 

[IngoS]

Danke für deine Antwort.
Lösen sich die Nudeln beim späteren Kochen wieder vom "Nest-Knubbel" zu einzelnen Nudeln?
Wir haben das auch mal so ähnlich versucht und da bappten die Nudeln beim Kochen immernoch stark aneinander. War zwar essbar, aber nicht optimal.

Hallo,

das liegt dann an der Nudelmaschine. Der Teig muss relativ trocken sein, damit die Nudeln nicht verkleben. Einfache Maschinen schaffen das dann nicht mehr. Habe selbst jahrelang u.A. Nudelmaschinen verkauft und natürlich auch damit gearbeitet. War immer interessant die Gesichter bei Vorführungen zu sehen, wenn man 3m lange Spaghetti machte, die, frisch aus der Maschine nicht abrissen und nicht verklebten.

Gruß

Ingo

 

[ingoogni]

Der Teig muss relativ trocken sein, damit die Nudeln nicht verkleben. Einfache Maschinen schaffen das dann nicht mehr.

Schafft man das mit einen handkurbelextruder?

 

[Dale_B_Cooper]

Mit ner Walzenmaschine auf jeden Fall..

 

[IngoS]

Schafft man das mit einen handkurbelextruder?

Hallo,

kann ich nicht beurteilen, weil ich damit nie gearbeitet habe.
Mit den Walzenmaschinen mit Handkurbel lassen sich schon gute Nudeln herstellen. Ich fand das aber sehr umständlich und mühsam.

Gruß Ingo

 

[marcushobelt]

Sehr schönes und praktisches Möbel, gefällt mir. Ich hab vor Jahren für eine Teigknetmaschine ein ziemlich ähnliches Stück gebaut.

 

[methylase]

Ein wirklich schönes Möbel, das mit dem grünen Linoleum gefällt mir besonders, und sehr schöne Fotos.

Grüße
Matthias