Das Brotbacken (vor allem mit Sauerteig) hatte mich ich vor kurzem auch mal interessiert;
habe dann aber doch Abstand davon genommen, wegen des enormen Stromverbrauchs. Sicherlich 5-10mal so hoch wie in einer Großbäckerei.
Mit einem Holzbackofen, der in einer ohnehin zu heizenden Wohnung steht...