Das deutet doch alles recht klar darauf hin, dass der Lack Murks ist. Dem fehlen ausreichend Entschäumer.
Das Wasserlacke recht schnell anziehen, liegt einfach an den Eigenschaften von Wasser (Verdunstung). Ist bei allen Wasserlacken ganz ähnlich. Hängt natürlich auch von der aktuellen Luftfeuchte, der Temperatur und evtl. Sonneneinstrahlung ab.
Kann auch sein, dass der Lack überlagert ist oder mal Frost abbekommen hat. Leider findet man auf Baumarkt-Hausmarken oft kein Haltbarkeitsdatum. Selbst Profimarken machen es in der Regel nur kodiert.