was meinst Du mit richtig schleifen ? "richtig scharf" oder "richtig" oder "falsch" ?
Ein richtig oder falsch gibt es da nicht. Viele Wege führen nach Rom und zu scharfen Eisen. Das hat
@pedder angedeutet.
Mein Opa hat geschnitzt und damals beim "richtigen" schärfen (= Herstellen der Grundform und der Grundschneide) alles per Hand geschliffen mit flachen Steinen und auch mit Formsteinen und Petroleum. Hat immer ein paar Tage gedauert bis alles durch war.
Diese "Schleiftermine" gab's so 2x im Jahr.
Zum Nachschleifen für mal eben "zwischendurch" hatte er einen Doppelschleifer mit Gummischeiben. Damit ist nur die Außenseite abgezogen worden. Die Gummischeiben haben zu wenig Abtrag, dass man damit eine Form geben kann oder Scharten rausschleifen kann. Und bei dieser Art von Doppelschleifer läuft die Scheibe von Dir weg und nicht auf Dich zu ! Sonst knallt's.
Für Schärfsysteme für Schnitzer ist immer noch
Kurt Koch eine gute (mögliche) Anlaufstelle.