rattern bedeutet eigentlich, das das eisen nicht so scharf ist, wie es sein sollte und, das zu viel material abgetragen wird.
insofern erklären sich deine beiden probleme schon von selbst. eisen fein abziehen und mit wenig spanabnahme anfangen, dann stopft auch das maul nicht mehr.
wenn das alles erledigt ist, auch mal kontrollieren, ob du gegen die faser hobelst. wenn das nicht klar ersichtlich ist, hilft ein nylonstrumpf, der in der geplanten hobelrichtung ganz leicht über das holz gezogen wird, bleibt er hängen, dann die richtung ändern.
aber nicht die guten von mutti aus dem schrank klauen
feilen musst du da normalerweise gar nichts.
viel spass beim üben.