Mitglied 59145
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Das taugt aber auch nicht für #foodpron 
Mitglied 59145
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Brei ist nicht so flüssig !!11
Damit kann man eigentlich gut leben,...
...aber dass die Angestellten sich das gefallen lassen
.Mitglied 59145
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Die tun (fast) alles um bei mir sein zu dürfen, Gehalt? Pffft
Das war im Frühstücksraum, da kann ich jegöliche Verantwortung auf das mobile Endgerät schieben !
Das war im Frühstücksraum, da kann ich jegöliche Verantwortung auf das mobile Endgerät schieben !
odul
ww-robinie
#foodporn
Ich füttere seit Monaten morgens im Betrieb Müsli. Frisches Obst, tiefgekühlte Beeren, Quark oder anderes Eiweiß, dann immer noch irgendwelche Samen und Körner. Was das aber alles ist weiß ich garnicht so genau, ich weiß aber was in welchem Glas steht
Wichtig ist eine sicher verschließbare Dose, die mit diesen Laschen zum zuklipsen haben sich bewährt. Dann muss man auch nicht rühren und kann einfach schütteln.
Die Plasiklöffel sind immer noch vom Forentreffen. Die sind besonders nachhaltig hier, weil Metall tatsächlich einem gewissen Schwund unterliegt. Die grauen erkennt jeder und will die nicht zu Hause
Dachte zuerst, was soll denn der Speiskübel im Essens-thread?!
Duck und weg
Fiamingu
ww-robinie
Waren dass noch Zeiten, als Bierkutscher in München unterwegs
und zum Frühstück einen Leberkäs in der reschen Semmel. mit Händlmaier.....
Seufz. Hat jemand das Rezept für einen feinen Leberkäs? Der passt auch
in ein gutes Baguette. Hiiiiilfe!!!!!!!
schrauber-at-work
ww-robinie
Unser @WoodyAlan vielleicht?
Ich hab irgendwo tatsächlich ein Rezept, nur weiß ich ned wo. Sobald ich’s hab, poste ich. Lieg aber mehr oder weniger flach. Muss aber eh noch den Wildschwein Bratenwendern die rehkeule für morgen herrichten und Spätzle machen, dann such ich mal.
Peter Schiendzielorz
ww-robinie
...und das sagst du erst jetzt?
Auf dem Rückweg von Assmannshausen keinem Lokal vertrauend hatte ich zum Glück frische Leber im Kühlschrank....und das sagst du erst jetzt?
Schena greisliger herbstdog. Küchenzeile.
Spätzle zum trocknen in Ofen, Kräuter und Gewürze. Fleischi streicheln. Gemüse anbraten, ab in Ofen.
Dann feststellen dass die erdachte Wildschwein Hüfte doch zwei Wildsau Filets san. umdisponieren und erstmal Sud mit der rehkeule ansetzen und schmoren lassen .
Überlegen wie dann alles am end passend zusammen kommen sollte.
Spätzle zum trocknen in Ofen, Kräuter und Gewürze. Fleischi streicheln. Gemüse anbraten, ab in Ofen.
Dann feststellen dass die erdachte Wildschwein Hüfte doch zwei Wildsau Filets san. umdisponieren und erstmal Sud mit der rehkeule ansetzen und schmoren lassen .
Überlegen wie dann alles am end passend zusammen kommen sollte.
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Mitglied 79745
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Ist das nicht das beste Wetter zum Fischen?
Da ist man doch so schön alleine am Wasser?
Ich bin schon auf das Ergebnis gespannt!
Fiamingu
ww-robinie
Und wo ist nun mein Leberkäs Rezept???
Geduld, find i scho na.
Was ich noch weiß: 500g Magere schweineschulter/Nacken und 500g Schweinebauch/Wammerl.
Beides ohne Schwarte. Dazu 18g pökelsalz.
Du brauchst an Fleischwolf mit mittlerer und kleiner Scheibe. Und an Mixer. Und Eiswürfel.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und solang ins Gefrierfach Bis kurz vorm hart werden is. Dann zum Fleisch Gewürze dazu und angebratene zwiebelstückchen. Das ganze mit der mittleren Scheibe durch den Wolf. Dann wieder kühlen Bus feste masse is und wieder durch den Wolf mit kleiner Scheibe. Das ganze dann in Mixer und mit crushed ice immer wieder kühlen und mixen bis du schönen gleichmäßigen Brei hast. Eis is zwingend!
Wegen Gewürze muss ich aber jetzt suchen, da weiß ich die Mengen nimmer. Gewürze müssen in fein gemahlener Form in das brät rein!
Gewürzliste folgt als Edit hier.
PS: und kommt Ma keiner auf die Idee, da noch Käse oder Paprika oder Chili reinzupantschen! Do wia i grantig!
Was ich noch weiß: 500g Magere schweineschulter/Nacken und 500g Schweinebauch/Wammerl.
Beides ohne Schwarte. Dazu 18g pökelsalz.
Du brauchst an Fleischwolf mit mittlerer und kleiner Scheibe. Und an Mixer. Und Eiswürfel.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und solang ins Gefrierfach Bis kurz vorm hart werden is. Dann zum Fleisch Gewürze dazu und angebratene zwiebelstückchen. Das ganze mit der mittleren Scheibe durch den Wolf. Dann wieder kühlen Bus feste masse is und wieder durch den Wolf mit kleiner Scheibe. Das ganze dann in Mixer und mit crushed ice immer wieder kühlen und mixen bis du schönen gleichmäßigen Brei hast. Eis is zwingend!
Wegen Gewürze muss ich aber jetzt suchen, da weiß ich die Mengen nimmer. Gewürze müssen in fein gemahlener Form in das brät rein!
Gewürzliste folgt als Edit hier.
PS: und kommt Ma keiner auf die Idee, da noch Käse oder Paprika oder Chili reinzupantschen! Do wia i grantig!
Na Heid ned. Haben 6 grad und es hat an dicken Graupelschauer runter heute. Und viel regen.Ist das nicht das beste Wetter zum Fischen?
Da ist man doch so schön alleine am Wasser?
Ich bin schon auf das Ergebnis gespannt!
Holz-Christian
ww-robinie
Richtig, des is ebbs fia Engländer oder Amerikaner.
De kennand koa richtigs Essen!
Oame Deifen……
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Mitglied 67188
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Ja das Leberkäs machen ist gar ned so profan...
vor allem das mit dem Eis in richtiger Menge zur richtigen Zeit.
Deswegen und mangels Fleischwolf bin ich das auch noch nie angegangen.
Hatte ich ja schonmal geschrieben vor langer Zeit...
während meiner ersten Lehre habe ich ≈ 37 kg/ Jahr Leberkäs gegessen...
Das weiß ich deshalb weil a) ich hab fast nie was anderes gegessen um 9:00 in der Vesper
und b) des waren immer mindestens 3 LKW´s...
Hab übrigens vorgestern den ersten Kartoffel-Birnenauflauf getestet..
Da müssen aber noch ein paar Veränderungen vorgenommen werden.
Wenn er serienreif ist, kommt das Rezept..
ach ja, mangels Birnen sinds Äpfel geworden.
gschmeckt hat's trotzdem!
vor allem das mit dem Eis in richtiger Menge zur richtigen Zeit.
Deswegen und mangels Fleischwolf bin ich das auch noch nie angegangen.
Hatte ich ja schonmal geschrieben vor langer Zeit...
während meiner ersten Lehre habe ich ≈ 37 kg/ Jahr Leberkäs gegessen...
Das weiß ich deshalb weil a) ich hab fast nie was anderes gegessen um 9:00 in der Vesper
und b) des waren immer mindestens 3 LKW´s...
Hab übrigens vorgestern den ersten Kartoffel-Birnenauflauf getestet..
Da müssen aber noch ein paar Veränderungen vorgenommen werden.
Wenn er serienreif ist, kommt das Rezept..
ach ja, mangels Birnen sinds Äpfel geworden.
gschmeckt hat's trotzdem!
Mei, du bist scho a armer Hund, des aire Metzger so klahne Schaiberln schnoidn.
37 Kilo = 37.000 Gramm
1 Jahr = 220 Arbeitstage
37.000 Gramm : 220 Arbeitstage = 168,18 Gramm!
Dös iss oi Schaiberl, unn net drei
.Mitglied 67188
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ich hatte 6 Wochen Urlaub im Jahr minus
1 Tag Berufsschule pro Woche.
Da gab es Currywurst...
Die LKW´s in unserer Kantine waren Weltspitze,
boh da träum ich heut noch davon...
Aber stimmt schon, selbst 190g ist a bisserl mager..
Jetzt frag ich mich gerade, was ich Alternativ gegessen habe,
was sehr selten vorkam...
Was hat denn eine normale Leberkässcheiben?
und dann runde ich eben auf 40kg auf...
37 hatte ich irgendwie im Kopf...ist aber auch schon 40 Jahre her....
wichtig ist natürlich eine richtige frische Kaisersemmel und der passende Senf wie Develey
glaub ich kauf nen Fleischwolf, Rührmaschine und was noch...?
Nen Kutter, nen Kutter brauchste noch.
Und vergiss mir bloß die Leber nicht, ein Leberkäs ohne Leber wäre ja wie Korsika ohne Korsen.
LG
Mitglied 67188
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nee, nee, neeUnd vergiss mir bloß die Leber nicht, ein Leberkäs ohne Leber wäre ja wie Korsika ohne Korsen.
einen bayrischen Leberkäs mit Leber gibts ned.
Da gehört keine Leber rein, ist doch logisch...
